中国的美食讲究顺应节气，顺时而食。清明前后雨水比较充沛，湿气加重，这时候多给家人煲些汤是很不错的选择，暖胃健脾又开胃。春笋的时令时间比较短，春分前后由于雨水充沛，阳光照射充足，这个时候的春笋最为鲜嫩。因为它的高蛋白，低脂肪，粗纤维都是追求养生的朋友最佳的选择。
今天就来给大家分享一道适合清明前后喝的汤。清明喝它正当时，它比排骨美味，似人参滋养，清肠刮油，健脾开胃。喜欢的朋友赶紧试一下，错过它就要等到明年春天了。它就是春笋萝卜羊排汤。不需要过多的调料，春笋的鲜，萝卜的脆，羊排的香，这些简单的食材组合在一起营养美味，健脾祛湿，开胃消食最适合老人和孩子食用。
清明前后的春笋洁白如玉，肉质鲜嫩，营养丰富，美味爽口，被誉为最适合这个节气吃的“菜王”。春笋含有充足的水分，丰富的植物蛋白以及钙，磷，铁等人体所需要的营养成分和微量元素，特别是它的纤维含量特别高，经常食用有帮助消化，防治便秘，清肠刮油的功效，最适合减肥的女生和有着便秘困扰的朋友食用。
羊排营养丰富，对于体虚畏寒，脾胃虚弱的人来说是很不错的选择。萝卜消食，通气这三种食材放在一起会擦出什么样的火花，一起来看看吧。
春笋萝卜羊排汤
【食材】
新鲜春笋1个，羊排100克，萝卜1个，姜，葱适量，盐少许。
【做法】
1、把新鲜的春笋用刀在表面划上一道，剥掉外边的笋壳，剥掉比较老的外皮，切成小一点的块儿状备用；
2、起锅烧水，水开下入切好的笋块儿，大火煮2分钟左右，然后捞出放入凉水中浸泡；（尽量浸泡的时间长一点，这样炖出来的春笋味道更好）
3、羊排洗净，剁成段儿，另烧一锅开水，水开下入羊排，加姜片去腥，撇去浮沫，煮出血水，捞出冲水；
4、萝卜洗净去皮，切成和春笋差不多大小的块儿；锅中加水，大火烧开，依次下入羊排，春笋，萝卜，姜片大火煮10分钟，转小火慢炖1个小时，加盐调味，这时候可以捞出一块儿羊排尝尝是否软烂，羊排完全软烂后即可关火，放凉后就可以食用了。
【小贴士】
羊排适合畏寒怕冷，脾胃虚弱的人食用，但是阴虚火旺，容易上火的体质尽量减少食用，可以把汤中的羊排换成猪排骨或是猪蹄，鲫鱼效果都是非常不错的。
