清蒸偏口,鱼肉鲜嫩可口,省时省力又好做,太美味了!

旅游 黑暗游戏解说员 2022-09-06 10:17

原标题:清蒸偏口,鱼肉鲜嫩可口,省时省力又好做,太美味了!

清蒸偏口

偏口是偏口鱼的习惯叫法。偏口鱼是海鱼的一种,卖的都是冰冻的,所以这种鱼多以烧和炖的方法烹制。蒸制清蒸鱼都要选择新鲜的活鱼最好,我用偏口鱼试着清蒸了一次,口感、味道还都不错。品味之后总结出:一是收拾干净、腌渍保证去腥;二是弃掉蒸制时溢出的水分;三是重新浇汁增鲜。

原料:偏口鱼、醋、料酒、盐、味精、蚝油、葱姜蒜。

做法步骤:

第1步、把偏口鱼去鳞、去腮、去内脏,反复冲洗干净。

第2步、加适量盐、醋、料酒、葱姜蒜腌渍30分钟。然后再次冲洗干净。

第3步、锅烧开水,放入冲洗干净的偏口鱼。

第4步、旺火蒸制10—15分钟。

第5步、关火后,等2—3分钟揭开锅盖。

第6步、滗出蒸制时溢出的水分不要。把鱼装盘。

第7步、 熬汁:锅烧开水、加蚝油、盐、白糖、味精调味。

第8步、 把熬好的汁,浇在鱼上。

第9步、 点缀后即可上桌。

小贴士:

1、蒸制的时间根据鱼的大小灵活掌握。2、浇汁的味道按照自己喜欢的口味调制就可以。

来自 馋嘴乐 。

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