1、杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
2、 今天老刘就来分享一下“素鲍鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
杏鲍菇、鱿鱼、姜汁、面粉、葱汁、鸡蛋
4、先把鱿鱼肚子剪开，去除内脏 ，再把鱿鱼的眼睛和嘴剪去，再把鱿鱼背脊上的一个长条拉去，鱿鱼表面上的一层膜拉去
5、洗干净后把鱿鱼剁成鱿鱼泥。再在鱿鱼泥中加入适量盐、料酒、葱汁、生姜汁，用葱姜汁可以给鱿鱼去腥，把鱿鱼泥朝一个方向搅拌上劲备用。再把杏鲍菇用清水洗干净
6、杏鲍菇两厘米出切口。第二刀两厘米处切断。再在150克面粉中放入一个鸡蛋，适量凉水搅拌成面糊，在面糊中加入少许盐搅拌到粘稠备用
7、再用筷子把鱿鱼泥放入杏鲍菇夹中，用同样的方法把杏鲍菇处理好。锅烧热倒入适量色拉油来炸杏鲍菇，等油温升至六七成热时，把杏鲍菇夹夹口处裹上一层面糊，放入油锅中炸制微黄捞出
8、再把锅中面絮捞出，等油温再次升至六七成热时，把杏鲍菇放入锅中复炸下，炸制色泽金黄即可出锅装盘、这样一盘口感堪比鲍鱼的素鲍鱼就做好了
9、杏鲍菇药用价值就是菇体中的多种活性成分，包括活性多糖、抗菌多肽和甾醇类等