西红柿炒鸡蛋
1、食材准备：西红柿洗净去皮切块，鸡蛋打开搅打一下。热锅热油先将蛋液煎成蛋皮，装起来备用。
2、再次倒入一点油，放进西红柿，加一点盐和糖将西红柿翻炒出汁水。倒入蛋皮，和西红柿快速的翻炒均匀即可。
红烧猪大肠
1、食材准备：处理好的猪大肠切大段；洋葱切大块，大葱切粗条，生姜切片，蒜粒拍扁备用。
2、锅内倒入少许油，先将洋葱片、生姜片、蒜粒已经葱白段爆香。倒入大肠段翻炒出大肠味道。然后添加佐料：生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒，以及一大勺剁椒，将佐料和大肠翻炒均匀。
3、倒入没过大肠的热水，煮沸，转小火焖煮10分钟，看到汤汁明显变少将葱叶段放入翻炒均匀即可。
京酱肉丝
主料：猪里脊肉，大葱
配料：鸡蛋，料酒，番茄酱，蚝油，甜面酱，香油，玉米淀粉
制作步骤：
1、猪里脊肉切成细丝，加入料酒，一个蛋清搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀腌制；
2、大葱切去上部只用葱白，洗净后切成寸许长的段，再切成细丝摆入盘中；
3、锅中烧稍多一些油，油温八成热，倒入腌好的肉丝用筷子快速搅散，至肉丝变色后盛出备用；
4、锅中留少许底油，依次倒入番茄酱，蚝油，甜面酱，小火炒制；
5、加入肉丝大火快速翻炒，使肉丝均匀挂上酱料，淋入一点香油即可出锅。
红烧鱼
1、食材准备：鳊鱼清洗干净；生姜、蒜子、干辣椒分别切开。
2、热锅冷油，放一点盐在油里面，搅拌均匀，把鱼身上的水分用厨房纸吸干净，放入锅中，开中小火煎鱼，然后倒入没过鱼身的开水。
3、添加佐料：蒜子、生姜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、醋、白糖。大火煮开鱼汤，盖上锅盖小火焖煮30分钟
4、当锅里面还有一点汤汁的时候就可以了，大火收汁，装盘撒点香葱。
