去饭店吃饭必点的酱香牛肉，看似简单，可是卤得够味需要绝佳配料和绝妙的酱汁。今天小编做的酱香牛肉，色泽红亮，酱香入味，口感紧实，味道一级棒。
食材：牛腱子肉2斤、葱2根、姜1块、八角3个、桂皮粉1小勺、丸庄黑豆醇酿酱油40克、老抽65克、料酒15克、花椒1小把、冰糖5颗、清水适量、金龙鱼芝麻香油适量。
制作步骤：
1.将牛肉冷水下锅放入葱、姜和料酒；
2.将牛肉煮开后，撇去血沫；
3.将牛肉捞出，放入清水中清洗干净；
4.起锅，放入牛肉、葱、姜、八角、花椒和桂皮，加入5小勺生抽和2小勺老抽；
5.煮至牛肉可以用筷子戳开，即可捞出；
6.将芝麻香油和酱油搅拌均匀，调成酱汁，即可完成。
小贴士：
1.卤牛肉一定要选腱子肉；
2.新鲜的牛肉浸泡出血水，再用热水煮，可以去腥；
3.蘸料可以根据自己口味调节。
