莲藕口感清脆、鲜甜多汁，是我们常吃的一道菜，既营养丰富，又有很大的药用价值，是一种很好的食材。莲藕还富含大量的单宁酸，这种营养成分有收缩血管作用，可用来止血。莲藕还能凉血，散血，对于摔伤，打伤的一些出现淤痕的部位，食用莲藕可以及时的排出淤血，而且不留疤痕哦，是跌打食疗佳品。
今天就用莲藕来做道美食。
制作过程：
1、木耳泡发洗净；
2、莲藕洗净去皮，切片，泡入水中，防止氧化；
3、胡萝卜一根，洗净去皮，切片；
4、香菜切小段；
5、生姜切末；
6、起锅烧水，大火烧开，下入胡萝卜和木耳、藕片，焯水1分钟，捞出过凉，控干水分；
7、将控好水的配菜放入盆中，倒入生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、姜末、干辣椒，最后浇上热油激发香味，搅拌均匀；
8、倒入香菜，拌匀即可。
家常菜没有固定的做法，没有固定的调料，符合自己的才是最好的。
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