潮汕手打肉丸就是功夫肉丸，左右手抡起三斤重的铁锤轮番作战，将一块整肉经过成千上万次的捶打才锤成肉泥，这还真不是一般人都能干的。第一次吃手打肉丸，口感比想象的还柔韧Q弹，肉质则细腻鲜嫩。猪肚手打丸，口口都有猪肚劲道的口感，做猪肚丸子汤，调料简简单单就好，尽量不要让辅料遮挡了它本身的香气，所以我用了口感脆嫩又没有味道的生菜与猪肚丸搭配，用少许蒜末炝锅，一锅鲜美的猪肚肉丸汤出锅了，绿的生菜似翡翠，白的丸子似珍珠，不用尝味道就很勾魂了，品味着肉丸与汤，汤鲜肉弹滑，真是勾馋虫啊！
食材：手打猪肚丸一袋生菜叶少许香菜1棵蒜3瓣鸡粉1茶匙盐少许油少许
制作：
生菜洗净后撕成大块。香菜洗净切段
2.干锅烧热后倒少许油将蒜末爆香，然后加入清水，烧开
3.将手打猪肚丸倒入锅中，加少许鸡粉和盐调味
4.过再次烧开
6.将生菜放入，再放入香菜碎后关火，出锅
Q弹鲜美。有没有馋到你
