酱料在日常的饮食生活中有着很重要的作用，炖菜时用来蘸食材，保留汤的原汁原味，又丰富食材的口味；吃面时裹着面条入口，增加香浓口感；吃火锅时也需要蘸酱，增加一层鲜味。
酱料的种类有很多，它们的口感和风味各不相同，作用却是一样，都是为食材增加口感。根据不同食材特性的不同，添加不同的酱料，能为食材的烹饪增色许多。我们常见的酱料都有哪些呢？
一、豆瓣酱。在川菜中总是会使用到豆瓣酱，是不可缺少的调料之一，质地油润，色泽红亮，十分适合麻辣鲜香的菜品，再怎么简单的菜，加上正宗的豆瓣酱，味道都会变得鲜美。
二、黄豆酱。又被称为大豆酱，黄豆炒熟后磨碎经过长时间的腌制与发酵，甜咸适中，味道香浓。在各种蒸煮、小炒、凉拌中都可以添加黄豆酱，有着提鲜增香。
三、香菇酱。即食类的调味酱，采用大块香菇，配合各种调味配料炒制成酱，可直接用于拌面、拌米饭、拌粉等等。
四、花生酱。米黄色的花生酱吃起来口感十分的柔顺，细腻不粘口，带着浓郁的花生香味，多用于拌面条、拌菜以及各种饼馅的配料。
五、沙茶酱。口味鲜美独特的沙茶酱，在吃火锅的时候都能看到它，但是它的脂肪含量是很高的，虽然鲜美，却也要适量添加。
生活中会用到的酱料还有很多，比如牛肉酱、甜酱、辣椒酱、番茄酱、海鲜酱等等，各色调料都有着自己独特的口味，餐饮中对它们的需求也是必不可少的。酱料定制成为了大大小小各类餐饮的共同选择，既不用花费心思去寻找配方，又不需要反复修改味道，只需要拿样品尝，沟通调整，就能获取满意的酱料，非常方便。
