众所周知，菌类食物的营养价值很高，经常食用益处极多。在所有的菌类食物中，我最喜欢的就是菇类，而在菇类之中，又尤为喜爱杏鲍菇。它肉质肥厚，口感极佳，所以我喜欢探究杏鲍菇的各种做法。今天做到花样炸杏鲍菇，搭配上好吃的韩式辣酱汁，美味极了！
1.一个杏鲍菇清洗干净，切去头尾后，再切成等分的三段，大概每段5厘米左右。
2.在杏鲍菇的一面上改花刀。
3.再切成小格子状，注意不要切断。
4.切好的杏鲍菇焯水2分钟。
5.捞出过冷水。
6.用手挤干水分，均匀的裹上一层玉米淀粉。
7.做好所有的。
8.锅中烧油，放入筷子起细密的小泡时。
9.放入杏鲍菇去炸。
10.炸至表面微黄时盛出控油。
11.锅中烧少许油，加入一勺韩式辣椒酱，少许清水烧开后，加水淀粉勾芡。
12.均匀的淋在炸好的杏鲍菇上，美味完成。
注意杏鲍菇切花刀时不要切断，可以在底部加上筷子作为辅助，裹玉米淀粉时一定要弄均匀，多余的散粉要拍掉，这样炸出来的样子才漂亮。
