这个秋天过得也真快，转眼已是深秋，天气也越发的干燥了。最近为了孩子的喉咙，干燥，发痒咳嗽，没少操心。又是做汤又是吃药的没少折腾。这不刚刚有了些好转，胃口又不好了，不愿意吃饭。要说为人母的也真是不容易啊，一天只为了孩子操心费力，一样一样都得照顾到。
前几天为了给孩子煲汤，买了许多莲藕回来，也许是藕汤做的次数太多了，孩子闹着不肯吃了。还剩了许多的藕，再不吃就都干了。这几天我不是炒就是炝拌每天折腾这些剩下的莲藕。可这个小家伙就是不买账,不肯吃。逼得急了就象征性地吃一口，还不忘买好的说：“妈妈我多爱你，这么难吃我都吃了”。这让我有点哭笑不得。要说他这也是老招数了，可我每每都被感动……
但怎么办呢，这些莲藕也不能等它扔了啊。我也就拿出了看家的本事做了一盘莲藕丸子。这回看看你还吃不吃了，上桌时我也没和他说是什么做的，就端上了桌。没想到小家伙一口就吃出来了，还说真好吃，比之前做的丸子都好吃。
莲藕肉丸
食材准备：
莲藕1节，五花肉100克，胡萝卜，姜，葱，五香粉，盐适量，鸡精，蚝油，面粉，淀粉适量。
步骤1
将五花肉，胡萝卜，姜，葱，放入料理机里搅成颗粒状。
步骤2
在搅碎的莲藕里加入淀粉，盐，普通面粉，五香粉，鸡精，蚝油，搅拌均匀，团成丸子状。
步骤3
锅中放多些的油，加热至6成油温，下锅炸，至金黄酥脆捞出控油备用。
步骤4
将锅中留底油，加入葱，姜，蒜，鸡精，蚝油，水淀粉调成芡汁，大火烧开转中火熬至浓稠，淋在炸好的丸子上。
这丸子做完，我的藕也都就都消灭掉了。小家伙还问有没有莲藕丸子了……这回真没有了。买什么东西都喜欢买很多，这是东北人的习惯，吃不完也就浪费了，以可不能再买这么多了。
制作小贴士：
莲藕的颗粒不宜太小，太小就没口感了。也就缺少脆爽的感觉了。