现在这个季节朋友们都爱吃些什么菜呢，每个人都有自己的喜欢的食物和饮食习惯，对于我来说，每隔几天都要吃上一次白玉菇。它口感脆嫩，清淡可口，经常食用还具有很好的保健作用。白玉菇又称白雪菇、白色蟹味菇，菇体洁白如玉、晶莹剔透、质地细腻。吃起来脆嫩鲜滑、清甜可口，是一种备受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。
白玉菇的营养十分丰富，所含蛋白质比一般蔬菜要高很多，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质及各种维生等营养物质。经常食用可以提高机体免疫力和止咳化痰，还具有通便排毒的功效，白玉菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。今天要分享的这道菜是素炒白玉菇，做法十分简单，洗干净后只需要翻炒几下即可出锅装盘，味道好吃又富有营养，是一道不可错过的好菜。
【素炒白玉菇】
食材：白玉菇300克、青椒1个、红椒1个、葱花适量、盐适量、生抽适量、食用油适量
做法：
1、青红椒洗干净并去掉里面的辣椒籽，然后切成丝。白玉菇洗净，放到案板上用刀把白玉菇从中间切开。
2、锅中加水烧开，水开后放入切好的白玉菇焯水，然后捞出沥干水分备用。
3、炒锅预热，放入少许食用油，然后放入切好的葱花爆香。
4、接着放入白玉菇翻炒，随后再放入切好的青红椒丝，翻炒片刻后加入适量生抽提味，然后再根据自己的口味加入适量食用盐，翻炒均匀，炒好后关火，接着即可盛出食用，鲜嫩润滑，口感非常不错。
小贴士
白玉菇焯一下就可，时间不宜太长。
