秋天这菜要常吃，我经常做给女儿吃，清甜美味还去燥，常吃身体棒!这个秋天啊，来的是气势汹汹，天气也是越来越凉了，女儿最近老说睡不好上火，没胃口吃饭，一大堆毛病，从小身体就不太好，一到换季更是身体不耐受。我就想做点好吃的给她补补，就上菜市场买了块牛肉，炖个果蔬汤，吃了对皮肤也好，秋天最适合吃牛肉了，还补充蛋白质。最近经常给女儿做，没想到真有点用，女儿最近气色也变得比较好，皮肤也不那么干燥了。每次做这道菜，胃口也是大开，每次都吃光。女生就应该多喝汤，养胃又养颜。
甜菜根牛腩果蔬汤
By 緣豆兒
配料：
牛腩 450克、甜菜根 300克、番茄 1个、洋葱 半个、苹果 半个、西芹 3根、蒜 半头、生抽 1汤匙、胡椒粉 少许、迷迭香 少许、精盐 适量、橄榄油 适量
烹饪步骤：
1.准备好材料
2.牛腩切块后焯水待用
3.番茄切块；西芹切小段
4.甜菜根去皮切小块
5.洋葱切小块；蒜拍碎
6.锅中加油烧热，放入蒜片煸香
7.加入洋葱和西芹稍炒
8.再加入番茄和甜菜根炒一会儿盛出
9.把牛腩略炒，加生抽炒匀
10.把牛腩和蔬菜都放煲中，加水没过食材
11.烧开后小火炖2小时
12.苹果用盐擦洗，再去芯切小块
13.把苹果块加入煲中，加胡椒粉、迷迭香和盐，再炖半小时
14.又健康的一锅果蔬汤就做好了
烹饪小贴士：
牛肉的辨别方法：一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
你学会做这道菜了吗？
