昨天去朋友家吃饭，他做了一道糖醋排骨，真的好好吃好好吃！最主要的是不用炒糖色！！这是不是各位新手小主们的福音呢。下面就为大家介绍一下，这道好吃、解馋还不油腻的——糖醋排骨。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
糖醋排骨小窍门：
1、选购排骨时，要选择肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
2、收汁时一定要注意观察，均匀的翻炒一下，当汤汁均匀的锅仔排骨上时，就要及时关火，不然稍微过火就会变黑
3、做好后，一定要及时洗锅哦，如果来不及就用水泡上锅，不然粘稠的汤汁凉了后会很难很难清洗滴
糖醋排骨做法：
准备材料：肋排、葱、姜、料酒、酱油、糖、醋、白芝麻（熟）
2、新鲜的肋排洗净，放入倒好凉水的锅中，加入葱段、姜片煮开，把血沫煮出。待排骨7、8分熟时捞出，洗净过一遍凉水。
3、另起锅，倒入适量的油，烧热。倒入排骨煸炒，把肉内多余的油脂煸出来。
4、倒入事先调制好的糖醋汁，翻炒几下定色定味。
5、倒入适量的清水，清水末过排骨为宜，盖上盖子中火焖30-40分钟，然后大火收汁。
6、收的差不多，汤汁也基本均匀的裹在排骨上的时候，就要及时关火
7、出锅前可以撒上少许的芝麻，装盘即可
因为酱油有一定的咸度，所以我就没再放盐。但是口味毕竟重的小主们，可以在最后出锅前根据自己和家人的口味再加入一点盐调味。
得来，这道色泽诱人、甜酸适中，简单易学的糖醋排骨就算做好了，是不是很简单呢，快为幸苦上班的自己和家人做上一道，保证让你在家里的地位上升不是一星半点哦。