糖醋羊肉丸子，美味鲜香，营养丰盛
羊肉是很温补的食材，虽然现在不是吃羊肉最适合的季节，但依旧阻挡不住吃货们的嘴，想吃的时候还是要吃的。天冷的时候可能更加适合炖羊肉汤，但是现在天热，那就改成红烧羊肉丸子，还是糖醋口味的，不用担心会油腻，反而更加开胃和下饭。比普通的猪肉丸子更加好吃，关键好吃又不长胖。
虽然是羊肉丸子，其实和猪肉的丸子做法差不多，不要因为食材的改变，就觉得驾驭不了这道菜的做法。
准备好食材，搓成的丸子一样是炸一下，吃起来的口感是外焦里嫩，一点都不会觉得油腻，也没有羊肉的膻味，当作菜吃也行，还可以当作解馋的小吃来品尝，真心是很不错的推荐。
菜品：
糖醋羊肉丸子
配料：
羊腿肉，鸡蛋，黄酒，羊肉汤，生抽，水淀粉等
烹饪步骤：
1、先是将食材都买好，羊肉清洗干净，直接剁成羊肉末，要是家里有料理机，那操作起来会更加方便。剁好的羊肉末先放在一边备用。
2、荸荠简单的冲洗，再将外面的皮刮掉，里面的果如也是要切成末，尽量是切的碎一点，这样做出来的丸子会更加细腻。
3、将鸡蛋打散在碗里，再将之前剁碎的羊肉倒进去，放入适量的荸荠、面粉、味精、细盐、黄酒、生抽，食材和配料都加在一起之后直接拌匀。
4、这样肉丸子的馅儿就拌出来了，这里的调味料是要酌情添加的，其实就和平时调猪肉丸子差不多，不仅要看食材的量，还有就是个人的口味。这时要准备炸丸子，锅里多倒入一些油，这样才能将丸子炸透。等到油温热了之后，将调好的羊肉馅儿做成一个个小丸子放进去，可以用虎口的位置挤出来小丸子，这样很快又方便，而且挤出来的丸子大小差不多。
5、丸子炸好之后捞出来，控油以后放在盘子里。
6、拿一个干净的小碗，放入适量的生抽、黄酒、白糖、水淀粉、羊肉汤，加好之后直接拌匀。调好的汁倒在另外一个锅里，要搅拌到有泡的程度，这时将炸好的丸子重新倒回锅里。关键是加一些醋，翻炒均匀，可以让丸子上面裹上糖醋汁，最后淋上一些芝麻油，这样炒匀就能出锅了，不仅吃起来酸甜，还非常的香，口感是外焦里嫩，实在是好吃。
烹饪贴士：
1、在炸丸子的时候要多加一点油，这样才能将丸子炸的更透。其次就是掌握好火候，不要用大火来炸，不然丸子的表面容易炸焦了，里面还没有炸熟。
2、最后加一些醋，这样会有酸甜的口味，更加开胃。
3、调馅儿的时候要添加合适的调味料，需要酌情的来添加搭配，这样拌出来的馅儿味道更好，更加的好吃。
4、这样的丸子一次不要炸很多，最好是吃多少做多少，毕竟现做的味道和口感更好。
