嫩豆花
材料: 嫩豆腐、生抽、油泼辣子、蒜、葱、香、香油、熟花生米、蒜香青豆
做法:
1、蒜切末,葱切末,香菜切碎,花生米捣碎。
2、做料汁:碗中加入花生米碎、油泼辣子、生抽、葱末、蒜末、香油、香菜碎调匀,制成料汁。
3、嫩豆腐用水煮透后,捞出放入碗中。
4、浇上料汁,撒上蒜香青豆即可。
麻辣脆鸡胗
材料:鸡胗,香菜,姜,蒜,洋葱,自制调味汁
做法:
1、鸡胗洗干净,用适量的盐搓一下,然后用水洗干净备用;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝。
2、锅中放入水,然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,开大火煮,煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。
3、锅中放入少许油,油热后浇到自制调味汁上激香。最后将酱汁倒入鸡胗中,放入洋葱、香菜,搅拌均匀就可。
老干妈肉末炒香干
材料:香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈
做法:
1、猪肉洗清干净后切小丁。
2、香干冲洗干净后控水,然后切丁;大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段。
3、平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。
4、翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁,为了入味可以加一勺水进来,稍微煮1分钟让香干入味。
5、大火翻炒2分钟即可关火。