豆腐皮作为豆制品的一种，在我们餐桌上出现的频率非常高。最家常的一种做法就是搭配一些配菜凉拌，清爽利口！
下面就分享一下我常见的一种做法：
为了使营养更多重，我特意加了适量的金针菇；金针菇去除根部，用清水清洗干净；
2.原味豆腐皮两张，洗净切丝；
3.锅中加水烧开，倒入切好的豆腐皮，焯水一分钟，一是去除豆腥味，二是这样处理之后更放心、更卫生、口感也更好；
4.焯水之后过凉水，控干水分；
5.把洗好的金针菇也焯水一分钟；
6.同样地过凉水控去多余水分；
7.香菜少许择好洗净，切成小段；
8.将豆腐丝、金针菇、香菜碎以及洋葱丝一并放入一个较大的容器里；
9.加适量食盐、香醋、香油、一汤匙辣椒油；
10.搅拌均匀即可；
11.装入盘子里；
12.特别适合下酒用，当然，配饭也毫不逊色哟！
