美食推荐:蒜泥拌豆芽、辣炒螺蛳、茄香排骨、菜炖骨汤

旅游 听我说美食 2022-09-15 11:37

原标题:美食推荐:蒜泥拌豆芽、辣炒螺蛳、茄香排骨、菜炖骨汤

蒜泥拌豆芽

材料:

黄豆芽、红椒、生抽、香油、蒜泥、小葱、白芝麻、陈醋、辣椒油、白糖

做法:

1.黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝。

2.香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀,调成味汁。

3.起锅烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫3分钟,加入葱丝,一起捞起,浸泡在冰水里。

4.将豆芽捞出,沥干水分,倒入调好的味汁,撒上熟芝麻即可。

辣炒螺蛳

材料:

螺蛳、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、花椒、葱、姜、蒜

做法:

1.螺蛳清洗干净,葱切成葱花,姜和蒜分别切成末。

2.锅中加入适量油,油烧热后,下入姜末、蒜末、豆瓣酱、花椒炒香。

3.倒入螺蛳,快速翻炒均匀。

4.加入适量的料酒、生抽、盐调味。

5.再加适量的清水,开大火,炖30分钟。

6.加入辣椒圈,快速翻炒均匀,即可。

茄香排骨

材料:

番茄、柴胡、排骨、豆腐、盐

做法:

1.排骨洗净,冷水下锅,煮出血沫,捞出用温水洗净。

2.番茄洗净,顶部打上十字刀,放入热水锅中汆烫至皮发皱,捞出剥去皮,切成块。

3.豆腐洗净,切块,柴胡洗净。

4.起锅烧水,放入排骨、柴胡、番茄、豆腐。

5.大火煮开后,转小火,煮40分钟,最后加盐调味即可。

菜炖骨汤

做法:

1.猪骨冷水下锅,煮出血沫,捞出洗净。

2.另起锅烧水,放入姜片、猪骨。

3.大火煮开,转小火炖两个小时。

4.放入洗净的菠菜,煮5分钟,加盐、胡椒粉即可。

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