红烧猪尾
材料：猪尾巴、胡萝卜、色拉油、食盐、鸡精、葱姜蒜、八角、花椒、老抽、香叶、白糖、小葱
做法：1、红辣椒洗净、剖开去籽、切片;姜洗净、去皮、切片;葱洗净、切段;大蒜去皮、洗净备用；
2、将猪尾上的猪毛拔除，放入滚水川烫至熟后取出泡凉，以刀将表面刮干净，最后以清水洗净，分切成小段备用；
3、锅中倒入足够的油烧热，放入作法2猪尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分；
4、炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1爆香，再加入所有调味料与猪尾大火煮开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘。
辣炒肥肠
准备食材：肥肠，蒜苗，青椒，红椒，蒜，姜，干辣椒，盐，耗油，生抽，料酒，胡椒粉，醋
1.先把肥肠用面粉和盐清洗干净冷水下锅，放姜片，葱段，料酒煮30-40分钟，煮好切成小段，蒜苗斜刀切小段，青红椒切成滚刀块，干辣椒切段，姜，蒜切末。
2.锅里加少许油，把姜，蒜，干辣椒放进去爆香。
3.爆香后再倒进肥肠翻炒出油，放适量的盐，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，醋，大火翻炒均匀。
4、加入红椒和绿辣椒，辣椒翻炒至五分熟，再倒进蒜苗进行爆炒，蒜苗断生就可以起锅了。
爆炒酸辣小肠
材料：主料 猪小肠500g 酸笋1条 香芹1颗 干辣椒8个、盐适量 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 花椒6粒 香叶3片 老姜1块 五香粉1/3勺 蒜 5粒 生粉 4勺
做法：
1、洗小肠，放两勺生粉抓洗干净，切好备用。
2、香芹洗干净切段，酸笋切小片，蒜切小粒，姜切片，干辣椒切小段。
3、放姜、花椒、香叶、酒料、辣椒、五香粉、盐、老抽腌制小肠10分钟
4.热锅倒入花生油，放入酸笋小火煸炒三分钟后
5.再放入蒜香芹中火煸炒1分钟盛出备用。
6.炒好的配料
7.再次倒入花生油（要多点油）烧热后，调大火，腌制好的小肠快速翻炒变色后
8.放入炒的配料，生抽炒均匀即可。
葱香虾饼
材料：虾5只、面粉150克、薯粉50克、胡椒粉少许、蛋1个、盐1根、水1根、葱1根。
做法：1.虾洗干净，剪去须，用盐与胡椒粉腌一小会，葱备用。
2.准备面粉与薯粉，混合过筛，葱切丁备用。
3.过筛好的混合粉、鸡蛋液、葱花备用。
4.加入蛋液，胡椒粉，盐，水,全部混合，搅拌成糊状（要浓稠点）。
5.不沾盘烤盘底刷点油，把面糊倒入，不要太厚哦。
6.把虾放在面糊上面。
7.烤箱上下火180预热。
8.把虾饼糊放入烤箱，上下火电180度烤15分就可以了。
