青椒炒蛋
食材
青椒，鸡蛋，蒜，生抽，老抽，盐
做法
1、将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用。
2、打匀的鸡蛋液，倒入青椒中拌匀，蒜切碎加进去。
3、热锅热油，将拌好的鸡倒入，先不急着炒，滩匀。
4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精。
5、炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。
红烧肉
用料： 五花肉一条、冰糖五花肉量的1/3、生抽一大勺、醋1/3勺、八角适量、桂皮适量、花椒适量、姜片适量、盐适量、植物油适量、水适量
做法
1.五花肉洗净，拔毛。
2.热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。
3.冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。
4.倒入除盐以外的其他作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。
小贴士
1、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉，半小时，红烧肉软嫩。
2、放冰糖会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮。
3、炒糖色后，倒入红烧肉的时候，油四处飞溅，容易烫伤。可以此时盖上锅盖，倒肉进去的时候开小口，倒入后立刻盖上。
4、如果觉得糖色炒的不够，色泽不满意的话，可以在出锅前10分钟加一些老抽调色。
莴笋炒腊肠
食材
莴笋，腊肠，大蒜子，盐。
做法
1、莴笋削外皮切片，大蒜子拍碎。腊肠先蒸熟再切薄片备用。
2、锅烧热放少许油，先下腊肠煸炒出油。
3、放大蒜子爆香。
4、然后下莴笋快炒，莴笋变色即可调味出锅。
尖椒炒豆皮
食材：
尖椒3个豆皮2张，油适量，盐适量，料酒1勺，葱姜蒜末各5克，水淀粉适量，白糖2克。
做法：
1、先将豆皮切成约1厘米左右的条，将切好的豆皮放入开水中焯一下，然后盛出来备用。
2、将青椒洗净去籽切丝，开火加入适量植物油，油温6-7成热时倒入豆皮翻炒。
3、30秒后放入切好的青椒，让后加入调料和盐，大约翻炒1分钟后就可出锅。
4、一盘美味的尖椒豆皮就做好了。