蔬菜饼这样煎，直接甩市售的两条大街，香酥可口，少油又营养
说实话，自从小编学会了做各种蔬菜饼，家人喜欢吃的煎饼我都承包了。不是特意不给家人吃市售的煎饼，而是买回来煎饼不是被嫌弃的无地自容，就是直接喂了垃圾桶。能遇上好吃的机会几乎微乎其微，因为家人的嘴巴已经被我培养的很挑剔了，一般的货色或是太过急功近利的小吃商贩，从一张煎饼中就能窥视一二。不是主料少就是添加剂死命往里加，煎饼的食用油也不知道反复使用了多少次，一想到这些，自然就提不起食欲了。
在家做煎饼好处多多，不用考虑食材的成本，只要按照家人喜欢的食材随意搭配，当然食用油也是用最好的。用心又用本，做出来的煎饼想不好吃都难。今天给大家分享这款美味的煎饼，做法简单到想偷笑，将蔬菜和面粉混合拌一拌就可以下锅煎，做好的煎饼外面酥脆，颜色亮丽有食欲，香酥可口，越嚼越香，直接甩市售的两条大街，健康少油又营养。
【食材】西葫芦1根、胡萝卜1根、中筋面粉150克、小葱3根、五香粉2克、鸡粉2克、盐3克、清水适量、食用油适量
做法；
面粉用大盆盛起，调入盐、五香粉、鸡粉拌匀，小葱洗净，去须去尾，同时将西葫芦和胡萝卜洗净，去皮；
用专用刨丝刀，将胡萝卜和西葫芦刨成细丝，加入面粉中，胡萝卜和西葫芦尽量切丝或刨丝，这样才能均匀挂上面糊，煎出来的饼口感更好吃，若是将它们剁碎，口感远不如切丝的有嚼头，还不会吸油；
盆里加入少量清水，边加边搅拌，能调成浓浓的面糊就停止加水，如上图这样的状态就可以了，再充分拌匀食材；
烧热煎锅，倒入食用油，油温升高时，用勺子舀起面糊，均匀铺在锅里，再用筷子划平整表面，中小火煎片刻；
期间用锅铲压一下面饼，让饼胚贴紧锅面，受热均匀，再端起煎锅左右摇晃一下；
期间勤快翻面，煎至两面焦黄色，再调大火候，两面略煎一小会儿，这样就能把面饼中的油脂逼出来，吃起来口感干爽不油腻，关火，铲起煎饼；
将煎饼移到案板上，切成小块后装盘即可食用。
食尚小贴士：
蔬菜饼是用来做主食或是小吃的，不能放太多盐，若觉得口感比较淡，还可以蘸番茄酱或是其他酱料食用。