现在有很多人从小就挑食，比如喜欢吃重口味的食物，喜欢吃油腻食物，但是就是不喜欢吃蔬菜，这是非常不好的习惯，因为蔬菜中含有丰富的营养和维生素。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
今天就用菠菜来做道美食。
食材：菠菜300克、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、火腿60克、蒜10克、鸡精少许、白糖2克
做法：
1、先准备下材料，咸鸭蛋切小丁，皮蛋切小丁，火腿肠切小丁，大蒜切末；
2、菠菜去根须，过水洗净；
3、起锅烧水，大火烧开，倒入一勺食用油，放入菠菜，焯水30秒捞出控水；
4、起锅烧油，倒入蒜末，炒出香味，然后下入火腿丁、咸蛋丁，将咸蛋炒至起泡；
5、加入皮蛋丁，翻炒均匀，倒入适量开水，烧开转小火煮5分钟；
6、煮至汤汁浓稠，加入2克白糖、少许鸡精；
7、将汤汁浇在菠菜上即可。
