菠菜香肠炒粉皮
食材：菠菜、香肠、粉皮、鸡蛋、葱蒜、干辣椒、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、菠菜洗干净后放在锅中烫一下过凉水备用，香肠切成片，葱切丝蒜切末，干辣椒切成段，粉皮泡软
2、锅中烧油，油热后将鸡蛋打散倒入锅中炒至凝固，然后在锅中剁碎盛出，将香肠用小火煎一下
3、锅中再次烧油，油热后放入葱蒜和干辣椒煸炒出香味，放入煎好的香肠炒
4、接着将泡软的粉皮放入，加入适量的盐、生抽炒均匀
5、最后再加入炒好的鸡蛋和菠菜，调入鸡粉大火翻炒几下出锅即可。
酸汤肥牛
配料
肥牛片，酸菜，蒜，辣椒
做法步骤
蒜切片，红辣椒切段，香葱切段。
锅中加入水烧开后，将肥牛片放入焯一下。捞出备用。
锅中加入少许油，放入蒜、辣椒煸香，倒入酸菜继续煸炒。然后加入适量的热水煮五分钟。
将酸菜捞出放入大碗内。
把牛肉片放入锅中继续煮开，加入少许鸡精调味。然后连汤一起倒入碗内。
锅中倒入少许油，油温七成热时放入辣椒。关火一并倒入碗中。放些香葱点缀就可以上桌了。
麻辣牛肉干
原料
牛肉500克，干红辣椒30克
调料
葱段、姜末、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、淀粉、色拉油、酱油、料酒、白糖、盐各适量
制作方法
1、牛肉洗净，切片，放入盐、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、白糖、辣椒粉、酱油、料酒，搅拌至味道渗透入肉片中，用淀粉拌匀。干辣椒洗净，切段。
2、锅入色拉油烧热，放入牛肉片炸干，捞出沥油。
3、锅中留油烧热，放入干红辣椒段、葱段、姜末爆香，放入牛肉片炒匀，出锅装盘即可。
红烧马鲛鱼
用料：马鲛鱼大个，两三条、八角一个、生姜新鲜尖辣椒(鲜而辣)、蒜末葱末；
做法
1.马鲛鱼洗干净切段，尽量薄否则肉紧。放碗里盐撒匀腌制，最后再撒一些料酒、放一点八角、生姜，腌两小时左右。备用。
2.小碗里放入剁碎的新鲜尖辣椒、蒜末、葱末，放入辣椒油(我用的老干妈油辣椒)、酱油、生抽、香油、醋(都是拌凉菜的比例)再放蚝油(稍多点)、一点点冰糖。备用！
3.锅入油，不用太多，凉油，大火，一个个放入马鲛鱼，横切面，煎至两面金黄捞出。
4.起锅油烧热，放入姜片、蒜片、碗里备好的小料翻炒几下倒入一碗水(能够没过鱼段)，再放点酱油，马鲛鱼放进去，大火烧开，小火煮10分钟左右，大火收汁即可！