红烧猪蹄
1、猪蹄剁成小块，焯水后冲洗干净。
2、热锅凉油，加入冰糖，炒出糖色后放入猪蹄，翻炒均匀，至猪蹄上色。
3、加入葱姜、八角，香叶、桂皮，翻炒出香味，接着加适量开水，大火煮沸后转小火炖40分钟。
4、待汤汁见底时加入盐调味，最后加入胡椒粉来提味，收汁后装盘，撒入少许熟芝麻点缀，即可上桌。
卤鸡翅
所需食材：鸡翅、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、冰糖、八角、花椒、香叶、草果、甘草、桂皮、干辣椒
做法：1、鸡翅先洗干净，放入开水中焯水几分钟，除血水和杂质，然后捞起过凉水冲洗，控干水分。
2、锅烧热倒油，放入四五颗冰糖炒糖色，小火慢炒至起泡，加入大料翻炒出香味。
3、加一锅清水，开始调味，放入生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐煮开。
4、水煮开后加入鸡翅， 中火炖煮50分钟。时间根据自己调整，想吃有嚼劲点的可以时间短点。
这个方法还可以卤鸡爪、鸭爪、藕片、海带之类的，看自己喜欢了。
葱爆虾
虾剪去虾须，在虾背的第三个关节那里用牙签挑出虾肠
洋葱洗净切丝，买的是白洋葱，个人觉得比红的好吃，红的比较呛
热锅，放入适量的油，爆香姜蒜
大火，虾入锅快速翻炒倒入料酒翻匀
加入酱油蚝油翻炒上色倒入洋葱丝翻炒片刻加入葱花即可出锅。
糖醋藕丁
用料：藕 1节、老抽、糖、盐、鸡精、白醋、淀粉、葱花 适量
做法
1.藕去皮切丁，准备少量的小葱花；
2.藕丁焯水后备用；
3.糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺、
4.淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用；
5.油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁；
6.加入水淀粉；
7.出锅前撒入葱花；
