红烧排骨
原料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
做法：
1、先将材料准备好、清洗干净
2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水
3、锅中放入少量亦舒堂火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻
4、.放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
笋炒腊肉
食材
竹笋500克、腊肉150克、油6ml、盐3克、蒜1个、酱油1ml、红辣椒1个。
做法
1、新鲜的冬笋去壳，洗净，准备腊肉；
2、笋切片、腊肉切片；
3、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水；
4、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；
5、蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟；
6、放入切好的辣椒、煎好的腊肉；
7、放酱油、盐炒均即可，香辣美味出锅。
葱炒肉
材料:梅花肉100克大葱2根；食盐1小勺酱油1大勺料酒1小勺淀粉1/2小勺植物油3大勺；
做法:1.将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切)；
2.倒入酱油、料酒、用手抓匀；
3.放入干淀粉再抓匀；
4.最后放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时间就直接用也可以，我感觉区别不大，炒出来的肉都非常的嫩；
5.将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片；
6.将锅烧热一些，然后放入凉油(肉里已经有油了，放平时炒菜用油的一半就可以)，放入腌好的肉片，翻炒到变色就盛出来；
7.锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水 ；
红烧鲈鱼
食材：鲈鱼570克，姜18克，葱20克，香菜18克，芹菜70克
调味料：油，盐，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，蚝油，生粉
【烹饪步骤】
1、把鲈鱼清洗干净装盘待用，把芹菜、姜、葱和香菜洗干净后切成末。
2、鱼盘里，加入葱白末和生姜末，再放适量的料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉腌制2小时，在腌鱼过程中，要隔一段时间把鱼翻一面过来腌制，让鱼入味均匀。
3、锅内下适量的油，烧至油锅冒烟后把腌制好的鲈鱼放到锅内煎至两面金黄后装盘待用。
4、把多的油倒出后，锅内留少许余油，把芹菜末倒入锅内翻炒几下后，再倒入腌鱼的调料汁和适量的清水后再加入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。
5、把煎好的鱼放到锅里煮5分钟，然后把蚝油和生粉放到碗里加入适量的清水搅拌均匀后倒入锅内勾芡收汁，出锅前把香菜末和葱叶末撒上就可以了。
