茄子拿来红烧,都不如这样做,酸甜味美香气四溢,一次能吃三碗饭

旅游 会搞笑的小姐姐 2022-09-15 11:45

原标题:茄子拿来红烧,都不如这样做,酸甜味美香气四溢,一次能吃三碗饭

茄子这种蔬菜,是生活中最常见的食材了,在很多的场景都能见到茄子的身影。在街边的烧烤摊上,一份烤茄子,蒜香浓郁,足以盖过烧烤摊上所有食材的风头;在家中,一道红烧茄子,经典又美味。可以说,茄子身上有着无限的可能性,不管是什么样的做法,都能将茄子的美味展现出来。但还是有很多的家庭都喜欢将茄子红烧,小编觉得,一道红烧茄子还不足以将茄子的美味展现出来。

今天,小编就来和大家分享一道关于茄子的美食,糖醋茄子。这道菜不同于红烧茄子,酸甜的味道加上茄子的软绵口感,两者的搭配,将茄子的美味完美的展现出来,大家是不是迫不及待了呢?茄子拿来红烧,都不如这样做,酸甜味美香气四溢,一次能吃三碗饭,现在,就请大家跟着小编的步伐,一起来制作这道糖醋茄子吧!

【食材准备】

紫皮长条茄子1根,大蒜籽2-3颗,香葱3-4根,食盐,食油,生抽,老抽,白砂糖,陈醋,番茄酱,淀粉,蚝油

这道菜主打酸甜口味,但吃起来又能让人胃口大开,也是一道下饭的极佳美食,当然了,如果大家想要让这道菜的味道变得更加丰富,也可以适当的添加自己喜欢的调料。下面就来制作这道菜吧!

【做法】

步骤一:先将茄子、大蒜籽和香葱清洗干净,茄子上面的把柄摘掉,大蒜籽去皮,香葱去掉葱头,只留下葱白和葱叶。洗好之后用刀将茄子的皮削掉,再竖切成两半,最后改刀切成块,切好的茄子块放在干净的空碗中,大蒜籽切成蒜末,香葱切成葱花,全部切好之后放在一旁备用。

步骤二:在装有茄子的碗中加入淀粉5勺,用手或者筷子将茄子与淀粉搅拌均匀,随后放在一旁静置,另外准备一个空碗,碗中加入食盐、生抽、蚝油、白砂糖各1勺,番茄酱1勺半,淀粉、老抽各半勺,陈醋2勺,用勺子将这些调料进行搅拌,一边搅拌,一边缓慢的加入适量的清水,待碗中的调料全部搅拌均匀之后,放在一旁备用。

步骤三:起锅,开小火热锅,等到锅温升高之后,将食油倒进锅中,食油的量是两份红烧茄子的用油量。待油温有5成热的时候,小火转中火,将处理好的茄子块放进锅中进行炒制,时间约为3分钟,只要炒到茄子的表面金黄,整体变软的样子就可以盛出来了。

步骤四:将锅中的油倒掉一半,把切好的蒜末放入锅中,继续中火将其爆香,等到蒜末被炒出香味之后,将刚刚调制好的料汁倒进锅中,让蒜末和料汁充分混合之后,将刚刚炒过的茄子放进锅中,不断翻炒,让料汁与茄子充分的接触,大概翻炒了有3分钟之后,锅中的料汁也变得浓稠了,这时转小火,将切好的葱花撒进锅中,再不断翻炒1分钟之后,出锅。

这样,一道糖醋茄子就完成了,大家都学会了吗?如果大家对这道菜有什么好的建议或者意见,欢迎在评论区下方留言评论哦!

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