红烧小黄花鱼
用料： 黄花鱼 500克、鸡蛋 一枚、油盐酱糖、姜葱蒜；
做法
1.将小黄花鱼洗净，去头去鳞去肠子，晾去滴水；
2.打好鸡蛋，锅中倒入油，油热后用小火，将黄花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变黄；
3.全部炸完后将鱼倒入锅中（不要翻炒）放入蒜、糖、酱油、盐，啤酒和适量水（加水至与鱼平，不要末过鱼）盖锅煮5到8分钟至快没水。加入葱起锅；
酱焖茄盒
食材：长茄子1个、猪肉200g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、白糖2g、生抽2g、豆瓣酱1大勺、姜2g、香葱5g、面粉适量、水淀粉适量、花椒粉2g
做法：
1)准备原料
2)把长茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断，葱姜洗净切末
3)猪肉切末，加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀
4)面粉里加蛋黄，水调成糊湖状，把肉末塞进茄子里，在面糊里裹均匀
5)热锅凉油，下茄盒，炸到金黄色捞起
6)锅里留底油， 下豆瓣酱翻炒出红油，加少许白糖，加生抽、花椒粉、开水煮开；
7)下茄盒翻炒均匀焖一会入味，加水淀粉，撒上香葱末翻炒均匀即可。
韭薹炒猪心
原料
新鲜猪心1个、韭菜薹100克、泡椒末20克、豆瓣酱10克、泡姜末8克、姜片、蒜片、花椒、盐、料酒、酱油、味精、生粉、菜油各适量
制作
1.把猪心切成两半，在用清水漂洗净血水后，开成片并切成丝。另把韭菜薹切成节。
2.将猪心丝纳碗，加盐、料酒、泡椒末、泡姜末和生粉，抓匀腌渍待用。
3.净锅放菜油，烧至五成热时，投入姜片、蒜片和花椒先炝香，再倒入猪心丝快速炒至断生，加入豆瓣酱、盐、味精和少许的酱油翻炒匀以后，倒入韭菜薹炒至断生便可装盘。
蒜苔炒肉末
食材：蒜苔、肉末、豆瓣酱、辣豆豉、生抽、糖、五花肉、油、料酒、姜片等。
做法：
1、蒜苔洗净，沥干水份，再将蒜苔切成小粒。
2、肉切块，加油，料酒，姜片，绞成肉末。
3、锅烧肉放入油，下肉末炒散，炒变色，加豆瓣酱和豆豉。
4、炒出红油，下蒜末进行翻炒，加少许生抽调味。
5、一点糖提鲜,翻炒片刻即可出锅，蒜苔肉末就做好啦。
