红烧猪蹄
主料：猪蹄1只 （750克量）
辅料：蒜2瓣 姜6片 香叶2片 桂皮1小块 八角2个 盐3小勺 生抽1大勺 老抽2大勺
料酒1大勺 冰糖80克 水600毫升 花椒20粒
具体做法：
（1） 先将猪蹄剁成小块后凉水入锅，加入2片姜，20粒花椒后大火煮开。
（2）去掉煮出的猪蹄的杂质后，再煮约3分钟后捞出是。
（3）将煮好的猪蹄、4片姜，2瓣蒜，两片香叶，1小段桂皮，2个八角，80克冰糖放入锅中。
（4）加入3小勺(3克)盐， 加入1大勺(10克)料酒，生抽1大勺(10克)；
（5）老抽2大勺(20克)，600毫升水，选择肉类，红烧肉模式，按开始OK钮后，机器自动启动。（也可以用炖锅但是需要自己掌握时间的哦）
（6）30分钟后，机器提示制作完成。这时的猪蹄皮是较Q的
（7）可以将红烧肉模式再启动一次。
（8）这时的猪蹄可用筷子轻松穿透，汤汁也收得非常好。
韭菜虾皮炒鸡蛋
食材
韭菜200g、柴鸡蛋3个、虾皮10g、食盐2g、纯净水10ml、花生油10ml。
做法
1、将韭菜摘去老叶，洗净切成段儿，虾皮洗净沥干，鸡蛋打入碗中备用。
2、在鸡蛋液中加入适量的水打散充分起泡儿，凉水或温水都可以,这样可以有效减少蛋液遇热油后的收缩,不会炒老变硬变干瘪，重点是稀释一下的鸡蛋液不会黏糊在碗壁上，比较好洗碗。
3、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，倒入鸡蛋液煸炒。
4、蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。
5、炒鸡蛋剩下的锅底油煸炒虾皮，倒入韭菜段儿翻炒。
6、韭菜略微变色迅速倒入炒好的鸡蛋块儿。
7、急火翻炒，放盐调味，即可出锅。
头烩鱼丸
食材：鲤鱼 彩椒 葱 姜 蒜 花椒 柠檬 鸡蛋 淀粉 料酒 生抽 醋 胡椒粉 糖 盐
做法：
1.在鱼头处切一刀然后会看到一个白色的小线，这就是“土线”，揪出来去掉；
2.然后将鱼头切掉用刀从中间劈开，从鱼尾处下刀逆着向上将鱼肉片下来，去掉中间的鱼骨；
3.用刀从鱼头向鱼尾刮鱼蓉，然后将剩下的鱼肉切段备用；
4.将刮下来的鱼蓉再剁碎撵成更细的蓉，然后加入少许柠檬汁、盐、胡椒粉、少许清水、鸡蛋清、少许淀粉打上劲；
5.大葱切小段、姜切片、蒜切片，锅热后倒少许油将葱、姜、蒜、几粒花椒煸香；
6.随后将鱼头和鱼肉下锅，加入料酒、生抽、醋、白糖翻炒，然后倒入开水烧开后中火炖煮15分钟；
7.另起一锅倒入水，烧到40-50度后，将鱼蓉用勺打成鱼丸下到水中，稍微烫熟不要煮熟，然后放入到鱼头锅中；
8.起锅前再加少许盐即可出锅，再切少许彩椒块放在上面调颜色摆盘。
虾开富贵
原料：本地豆腐300克，基围虾100克，小青、红尖椒粒各20克，鲜汤80克，盐3克，鸡精2克，胡椒面1克，香油2克，湿淀粉15克。
制法：
1、将豆腐切成长8厘米、宽4厘米、厚1厘米的块，基围虾去头、尾、壳，治净，在背部剞一刀，汆水，捞出待用；
2、平底锅置中火上，入油烧热，入豆腐块轻煎至两面微金黄色，沥油，上笼蒸5分钟，取出滗去水分，装盘待用；
3、锅置中火上，入少许油烧热，入小青、红尖椒粒煸香，加鲜汤，入虾仁，加盐、鸡精、胡椒面烧入味，装盘；
4、锅中原汤勾芡，淋香油，浇在盘中即可。