香辣折耳根
材料：
折耳根、油、盐、蒜、姜、干红椒、生抽、米醋、白糖
做法：
1.折耳根，去掉老的，切成寸段洗净。
2.洗净的折耳根用适量的盐，腌10分钟。
3.蒜、姜、干红椒切成碎末，放在碗里。
4.橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟。
5.趁热将油倒入调料碗里。
6.再放入生抽、米醋、白糖搅拌均匀。
7.腌好的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入拌匀即可。
干锅辣豆干
材料：豆腐干、盐2克、味精1克、黄豆酱油2克、豆瓣酱5克、姜末、蒜蓉、青蒜段、鲜红辣椒段、干辣椒、油、高汤
做法:
1.豆腐干切成薄片，腊肉洗净，切薄片。
2.锅内放油，烧至七成热时，放入豆瓣酱、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香味。
3.放入腊肉、豆干小火翻炒，加入高汤、盐，小火焖5分钟。
4.撒味精出锅装入干锅内，撒上青蒜段、鲜红辣椒段点缀即可。
瘦肉海带汤
材料：冬瓜、海带、瘦肉、陈皮、盐
做法：
1.把瘦肉切成块，冬瓜去皮洗干净，切成块，陈皮用清水泡软，洗干净备用。
2.海带放入清水中泡发，洗干净，切成小段备用。
3.把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水。
4.大火煮开，撇去浮沫，再用小火煮2个小时，最后加盐调味即可。
酱烧茄盒
材料：
茄子、鸡蛋、大葱、姜、肉馅、老抽、生抽
做法：
1.茄子切成厚片，从中间划一刀，不要切断。
2.肉馅加葱花、姜末、酱油、料酒拌匀。
3.切好的茄子里夹上调好味的肉馅，沾一层玉米淀粉。
4.起锅烧油，放入粘好淀粉的茄子。
5.煎至两面定型后，再煎至成熟。
6.倒入适量生抽、老抽、水，烧至汤汁浓稠即可。