这道菜是一道鲜美至极的营养菜，主要以胖头鱼，五花肉为主食材，汤汁酱香丝滑，肉质鲜嫩细腻，美味可口，老少皆宜。有助于提高孩子记忆，延缓皮肤衰老，滋润肌肤，对身体很有好处。
想必大家已经知道了这道养生美食是什么了吧！对的！它就是：五花肉炖胖头鱼，让我们一起来看看它有什么好处吧！
吃五花肉炖胖头鱼的好处：
首先：五花肉富含蛋白质:五花肉是一种肉类食品。肉类食品含有优质蛋白质，不仅含有全面丰富的必需氨基酸，而且比例适当，接近人体蛋白质，易于消化吸收。 五花肉含有大量脂肪:五花肉中含有的脂肪包括脂肪酸、甘油三酯，以及少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸和脂溶性色素。肉类脂肪可以提供更多的热量，所以吃五花肉可以为人体提供热量。 五花肉含有多种维生素:五花肉含有多种维生素，如B1和B2，不仅可以为人体提供维生素，还具有美容的作用。
其次：吃胖头鱼有一定的养生效果，富含磷脂，对改善记忆力有好处，主要是因为胖头鱼的垂体后叶素和脑髓含量也很高，所以我们经常吃胖头鱼，可以暖胃、消除头晕，同时对智商有好处，有助于记忆，延缓衰老，滋润皮肤，对身体有好处。
食材以及做法：胖头鱼。五花肉，葱姜蒜，耗油，老抽，白糖，生抽，老抽，香醋，米酒，料酒，红辣椒，红杭椒，香菜，绿杭椒，花椒。
1，葱切段，姜切小块，蒜切片。五花肉切片，鱼头洗净备用。平底锅放油，油温六七成热时放入鱼头，两面煎透，煎到水分减少，鱼皮变金黄色盛出备用。
2，炒锅烧油，油温四成热放入五花肉，炒至五花肉出油，再放入葱、姜、蒜，花椒、红辣椒煸出香味。加入白糖、香醋、料酒、生抽、蚝油、泡椒、米酒、少许老抽、少许盐略烧，再加入适量水大火烧开。
3，放入鱼头，烧开改小火烧二十分钟。炖好后大火收汁，出锅前放入红绿辣椒段，香菜、味精，调匀即可关火即可食用。
健康提示：加入五花肉，米酒炖鱼，味道更香醇。
希望每道营养菜都能给您带来健康，感谢对一线天看世界的支持，每天为您更新营养均衡的家常菜！
