今天在看《小舍得》电视剧时候，看见佟大为他们家庭聚会是上了一锅清炖土鸡，引起我对儿时思念，小时候家里养的土鸡，每到过年时候才能炖吃，当时，觉得一桌最美味的就是这道炖鸡，因为小还能分到一个鸡大腿，慢慢都是回忆···。我今天看电视剧后，引发我再想吃清炖鸡的食欲，于是，就买了家养的土鸡一只。
做法如下，如有砂锅是最好。
第一：需要新鲜的食材。进行去脏清洗，分割小块。（如果鸡不大，可以整只放入锅内）
第二：锅中放入色拉油适量，加入适量的姜片、葱、八角、干辣椒炒出香气，放入鸡肉。
第三：炒至鸡肉呈金黄色，加入适量生抽、去腥酒。继续炒。
第四：加盐、倒清水，大火慢煲1-2小时。（因自家锅而定，如果是高压锅要调整适当时间）。
总结：笨鸡是非常鲜美的饮食，不但肉嫩而且汤也极其鲜美，营养价值更高。喜欢药食的朋友可以适当放入菌菇、枸杞，黄芪等滋补品。可做到一箭双雕，药食同补双重作用。
友情提示：1、做滋补汤锅，不用放酱油、八角、葱姜等佐料。只需放入盐即可。
2、如果做鸡汤，生抽不能多放，以免掩盖鸡肉本身的味道。
