清炒茼蒿
By 暮色影子
配料：
茼蒿 一把、蒜 适量、精盐 适量、植物油 一勺
烹饪步骤：
1.新鲜茼蒿用水泡5分钟左右。
2.茼蒿摘掉老根，留下鲜嫩的部分菜，掐下来备用。
3.大蒜瓣切碎爆锅，爆出香味，在炒茼蒿。
4.这个菜是属于快手菜，鲜下锅菜的叶子多的尖，炒菜的火开大，不停的翻炒，菜汁很快就炒出来了。
5.然后把茼蒿的根子也下锅翻炒，根据个人的口味，喜欢吃脆的就及早出锅，喜欢吃炒的老一点的就多炒会。出锅钱加盐关火，翻炒一下盐均匀了，可以装盘了。
烹饪小贴士：
茼蒿的选购：1.首先，想要挑选到好吃而又新鲜的茼蒿的话，我们需要看看茼蒿是否有明显的黄叶子，一般有黄叶子的茼蒿往往都是有些老了，这样的茼蒿我们就不要买了。2.其次，想要挑选到好吃而又新鲜的茼蒿的话，我们还需要看看茼蒿是否比较软，一般我们不要挑选那些比较软的茼蒿，比较软的茼蒿往往是摆放时间太久导致水分缺失导致的。这样的茼蒿是不好吃的。3.之后，想要挑选到好吃而又新鲜的茼蒿的话，我们还需要看看茼蒿是否表面有特别多的水，如果是的话，这样的茼蒿也不会多好吃的，一般是卖家在上面喷了太多的水，吃起来的口感会差很多。4.最后，想要挑选到好吃而又美味的茼蒿的话，我们还需要茼蒿的颜色，一般要选择颜色比较均匀的茼蒿。
你喜欢吃茼蒿吗？
