能防晒的蔬菜，营养不输牛肉，怕黑的女生，夏天更应该多吃
豌豆我们大家都熟悉，也都吃过，但是你知道它有个同根生的兄弟，营养早已甩豌豆几条街吗，它就是豌豆苗。豌豆苗有很多别名，就是豌豆的嫩苗，营养非常的丰富，不光可以补充身体中必需的氨基酸，还可以补充各种维生素，尤其是像高血压的，特别适合吃它。
炎炎夏日已经来临，女生们想穿好看的衣服却又怕晒黑，平时都可以吃点豌豆苗，因为它可以修复被晒黑的肌肤，对我们的皮肤起到保护作用。而且吃起来特别清香，嫩滑，味道特别的鲜。特别适合煲汤，或者涮火锅，因为这样会把它独有的鲜味儿展示的一览无余。下面就让我们用豌豆苗煲一道完美的汤吧。
【菜名】：上汤豌豆苗
【所需食材】：豌豆苗12克、剥好的虾仁10个左右、皮蛋1个、料酒半汤匙、高汤1碗、姜汁半汤匙、香油少许、剥好的蒜瓣3瓣左右、黑胡椒末少许
【制作步骤】：
1、 将皮蛋切成小块放入盘中摆好备用。
2、将豌豆苗用水龙头仔细冲洗干净后，放在盆中备用。
3、把骨头高汤，或者肉类高汤熬出来后，放进碗里备好。
4、 把剥好的虾仁用准备好的料酒、姜汁、盐、黑胡椒末抓拌，搅拌均匀后，腌制一会。
5、 将锅中倒油，待油温合适时倒入虾仁，把虾仁炒到变色后立马盛出，放进碗里备用。
6、 再将锅中倒入油，待油温高时，将蒜瓣扔进锅里爆香。然后把皮蛋放进去煎一会。
7、 皮蛋煎一会后，将我们熬好的香喷喷的高汤倒入锅中，再加点调料盐进行调味。
8、 等到锅中的高汤煮开了，开始冒泡了，我们倒入刚刚炒锅的虾仁，然后再把我们洗好的豌豆苗也放进去。
9、 最后，我们再淋上一点香油，又香又可口又营养的上汤豌豆苗就出锅啦
10、 噔噔噔，看着是不是很美味呀。
【小贴士】：
1、 这些食材可以自己随意搭配的，因为豌豆苗很鲜，所以就吃这个鲜味儿，对应的咱们可以放点里脊肉条哇，或者猪肝呀，都是可以的。
2、 豌豆苗怕清水冲洗不干净，我们可以用盐水浸泡个10分8分的哟，这样会更加卫生，吃起来也放心。
3、 假如家里没有高汤怎么办呢，可以先把锅烧热了，然后倒油，接着切好肉末放进去，再把皮蛋切成丁放进去，还有姜末进行炒香，然后再倒水，大火烧。
4、 下豆苗之前，先往汤里放点盐，这样会保持住豌豆苗的色泽和营养哟。
5、 豆苗不能煮的太久。
