大家好，大妈今天又来为大家分享美食了，茄子这样做太香了，不炒不炖，外酥里软不油腻，出锅比红烧肉还香，跟我来看看步骤吧！
【茄盒】
主要材料：茄子一个，纯瘦肉200克，面粉120克，鸡蛋一颗，无铝泡打粉2克
【详细做法】：
第一步：准备200克瘦肉，洗净放在案板上剁成肉馅，肉馅劲量剁碎。
第二步：把剁好的肉馅放在一个大点的碗中。
第三步：把葱切成小丁，姜切成细末，放在肉馅上，再根据自己的口味依次加入蚝油、生抽，盐，十三香，最后可以再放少许白糖提鲜。
第四步：准备一双筷子，把这些调料顺着一个方向搅拌均匀。然后放在一边备用。
第五步：另准备一个大碗，碗里加入120克面粉，2克无铝泡打粉，再往碗里打入一颗鸡蛋。
第六步：准备适量清水，用筷子一边搅拌一边慢慢加水，直至把面糊调成比较粘稠状（如下图），用筷子挑起来面糊缓慢往下流即可。
第七步：准备一个茄子，把茄子皮去掉，这样方便入味，也可以不去皮，这样不影响最后口感。
第八步：我们把茄子切成比较均匀的薄片，可以采取第一刀不完全切断第二道切断的方法，这样一会方便夹肉馅的时候肉馅不容易漏出来。
第九步：取两片茄子，我们把肉馅夹在两片茄子中间，馅料适中即可，太多就会露馅。
第十步：把夹好肉馅的茄子轻轻按压，让肉馅和茄片贴合，然后在茄子两面和四周都裹上一层薄薄的面粉，这样防止一会炸制过程中馅料漏出来。
第十一步：把夹好肉馅的茄盒放在刚才调好的面糊中，让茄盒表面均匀的裹满面糊。
第十二步：锅中放油，油温四成热，下入茄盒，全程小火慢炸，一面微黄即可翻面，这样反复翻面。
第十三步：茄盒两面炸制金黄色，表皮金黄酥脆，茄盒就熟了，大概需要五六分钟，喜欢吃脆的可以待油温升热后下入茄盒再复炸一次，这样表皮不油腻，味道更棒。
一盘焦香酥脆的的炸茄盒就做好了，趁热咬上一口，真是香酥鲜美，茄香四溢，真是小时候的味道，幸福的味道。喜欢吃茄子的不妨试试这样做，营养丰富，味道好，关键方法特别简单，孩子特别爱吃。
