昨天买的猪心自己卤了一下，来看看入味没。热一热，嗯，好香，今晚就可以做个菜了。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
西兰花有这么高的营养价值看来得要经常吃了，晚上就做个西兰花炒卤猪心吃吃。
西兰花炒卤猪心：
主料：猪心1个、西兰花200g
辅料：姜1块、蒜瓣7个、红线椒3个、卤水汁2勺、红油1勺、生抽1勺、老抽1/2勺
制作：
1、先把西兰花掰开切成小块入盆加清水和1/2勺盐浸泡10分钟。10分钟后洗净沥干水备用；姜洗净切片；蒜瓣剥皮后洗净也切片；红线椒去蒂洗净切成圆圈；猪心也切成片。
2、起锅加入清水煮沸后加少许盐，再倒入西蓝花焯水，水开后捞出沥干。
3、洗锅中火入油下姜片和蒜片翻炒，炒香后下卤猪心、红椒圈和1勺红油一起翻炒，让卤猪心裹上红油色。
4、下入西兰花、1勺生抽和1/2勺老抽一起快速翻炒均匀让西兰花入味，再加入2大勺卤水焖煮一下（不要盖锅盖）。看汁水收得差不多时就可以出锅了，一盘色、香、味俱全的西兰花炒卤猪心就可以开动啰。
为了既好吃又好看的家常菜我真是煞费苦心哈，难怪觉得老公这个夏天怎么胖了许多，“这么漂亮又好吃的菜肯定会多吃一碗饭的啰，饭吃多了自然不就长肉哒。”这是他的原话。我理解为是间接的表扬我菜做得好，家人吃好了，我也就心满意足了。
