凉拌酸甜白菜
材料:白菜200g、枸杞子适量、陈醋适量、酱油适量、绵白糖适量、精盐适量、味精适量、香油适量
做法
1.白菜掰下来,洗净。
2.切成丝。
3.将切好的白菜丝放入盆中。
4.放入酱油。
5.放入陈醋,比平时做凉菜时放多一些。
6.放入精盐。
7.放入味精。
8.放入白糖,放多一些。
9.放入一点点香油。
10.搅拌均匀。
11.将拌好的白菜摆入盘中。
12.洒上一些枸杞子装饰即可。
青椒猪肉骨
材料:猪排骨、莲藕、青椒、蔬菜汁、生胡椒汁、藤椒油
做法:
1、取带肉的猪排骨,切成大方块形,入盆加蔬菜汁和生胡椒汁腌渍入味。另把莲藕切成方丁,下锅滑油后,捞出。
2、净锅入油烧热,先把猪肉骨放进去煎熟,待加入青椒颗和莲藕丁,并调成咸鲜味以后,淋入藤椒油并起锅装盘。
上汤白菜
材料:皮蛋 两只、白菜 1棵、白粉丝 50克、盐 2克、香菜 少许、高汤 1升;
做法
1.白粉丝煮熟,捞起放入碗内,皮蛋切碎。炒至表皮微黄。倒入高汤,煮沸。
2.白菜只取菜心,切开。投入汤中,大火煮开,转小火,白菜变软,加入盐,就可以关火装盘了。
3.最后撒上香菜
豆腐鱼汤
材料:鱼,豆腐,淀粉,香菇,干红辣椒,豆芽,小白菜,高汤,生抽,黄酒,香油,姜,香菜,葱,盐和白胡椒
做法
1.鱼处理干净,切片,用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时
2.香菇泡发,切片,小白菜,豆腐等各类蔬菜切好备用
3.锅中放两勺油,油热时,放入生姜,翻炒加入蘑菇,炒2分钟,炒香即可
4.加入干红辣椒,炒30秒
5.放入豆芽,继续炒
6.加入高汤、水、小白菜、豆腐等,放几滴香油,煮开,加盐调味
7.把腌制好的鱼片依次放入汤中,中火继续煮
8.煮至汤成白色,按照情况加盐提味,最后撒上葱和香菜即可。