红烧狮子头，没见过场面的人以为是狮子的头，其实不是
红烧狮子头，没见过场面的人以为是狮子的头，其实不是。那么我们一起看一下这个红烧狮子头是怎么的吧！
材料：猪五花肉400克，香菇粒25克，海米15克，鸡蛋1个。
调料：大葱、姜块、精盐、味精、白糖、酱油、料酒、水淀粉、香油各适量，植物油1500克（约耗100克）。
准备工作：
1、海米用温水泡软，上屉蒸五分钟，取出沥水，剁成粒，香菇粒用沸水焯透，捞出。
2、鸡蛋磕入碗中搅匀；大葱洗净，切成段；姜块去皮、拍碎。
3、猪五花肉洗净，先切成小粒，再剁成肉蓉。
4、放入大碗中，加入鸡蛋液、料酒、精盐、香油调料均匀。
制作步骤：
1、放入香菇粒、海米粒、水淀粉调匀，团成直径六厘米的肉丸。
2、锅中加油烧至六成热，放入猪肉丸炸至稍硬，捞入吵锅中。
3、锅留底油烧热，下入葱段，姜块炒香，烹入料酒，添入清汤，加入酱油、白糖烧沸，倒入砂锅中煮熟。
4、捞出肉丸；原汤过滤，加入精盐、味精，勾芡，浇在肉丸上。