大家好，今天买了3斤五花肉，我们用它来做的好吃的。
1、首先把五花肉切成10厘米左右的小段，可以提前把五花肉冷冻一个小时，这样比较好吃。
2、再把它切成薄片。
3、加好之后，浇入大碗中。
4、然后冷水下锅，加入姜片和葱段，再加一瓶钙白酒去腥，大火烧开之后把胡沫捞出来，不一样，然后转中火，在煮10分钟，多走一会儿，能去除五花肉里的油渍，这样吃起来不腻。
再把他捞出来，用凉水冲洗，把表面的浮沫机洗干净。
5、然后控干水分，加入两勺生抽，一勺老抽，耗油，少许五香粉，一勺白糖，两勺料酒，然后用手充分抓拌均匀，多抓一会儿更加入味，盖上保鲜膜腌制20分钟。
6、我们再来准备一点配菜，准备一块素鸡豆腐切片，也可以用豆腐干，切好后装到碗中备用。
7、在提前准备好香料，八角桂皮香叶，干辣椒，再加入姜片和葱段。
8、然后热锅放油，有了之后放入冰糖，中小火炒至冰糖溶化变成琥珀色，再把香料倒进来翻炒，炒出香味。再把腌好的五花肉和汤森一起到进来，再加一把黄豆，这样断层的人肉更加的醇香，同时也更加容易软烂。
9、炒好之后，再把它转移到砂锅里，加入开水没过五花肉，然后盖上大火烧开之后转小火先断15分钟，时间差不多了，这个时候的肉就已经熟啦，再把鹌鹑蛋和素鸡豆腐加进来。
用筷子搅拌均匀，然后盖上再煮15分钟，时间差不多了，然后开盖再煮5分钟；再加点葱花点缀。
【点评和感想】
经过腌制的五花肉口感“不柴”入口即化，而且香而不腻。豆腐也是充分地吸收了肉的汤汁。非常的入味和下饭，别忘了，还有鹌鹑蛋也是非常的好吃。有肉有蛋，又有豆制品，营养也是非常的丰富。老人和孩子都非常的适合。
