爆炒基围虾
食材：
基围虾 500g， 青椒、红椒 各一个， 干辣椒，香葱两颗 ，白醋， 生抽，料酒， 姜末， 蒜末， 黑胡椒。
1.将买来的虾放在清水里泡15分钟，搓洗每一个小虾子，取出待用。
2.将洗净的虾子煮熟，这个过程中放适量盐，入味。
3.锅内放少许油，油热，放几颗黑胡椒炸一下，然后放入干辣椒、姜末、蒜末爆香，倒入青红椒丝，煸炒一分钟，之后将煮好的小虾子入锅，大火炒几分钟，放盐、生抽、白醋、料酒，炒一会，出锅之前撒些小香葱即可。
酸萝卜老鸭汤
食材
老鸭1500克、酸萝卜1个
酸萝卜汤料1包
精盐3克、料酒30毫升
生姜5克、花椒2克
做法
1.新鲜的老鸭，剁小块。（这一步可以请卖肉的老板代劳哈）
2.清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3.泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。
4.焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
5.酸萝卜及汤料包准备。
6.酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。
7.焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
8.加入足量的热水，需没过食材。
9.装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。
10.煲汤炖煮结束后加入精盐调味。
11.搅拌均匀后装碗，即可美美的享用啦。
干烤鸡块
材料：带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
做法：
1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。
2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，以大火勾芡加明 油出锅。
要点：要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
豆瓣烧羊肉
材料：羊肉、油、高汤、料酒、豆瓣酱、精盐、味精、大葱、生姜
做法:1.把羊肉洗净切成块，冷水下锅，焯出血沫后，捞出控水。葱切成段，姜切成片。
2.锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味。
3.加入高汤，烧开后稍煮，把豆瓣酱的渣子捞出。
4.再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅烧开。
5.转小火慢烧，羊肉煮至软烂时，转大火收浓汤汁即可。
