简单家常菜:酸辣凉拌面,笋干芋头老鸭汤,豌豆肥肠,鲜味莴苣丝

旅游 乐鱼爱搞笑 2022-09-15 11:19

原标题:简单家常菜:酸辣凉拌面,笋干芋头老鸭汤,豌豆肥肠,鲜味莴苣丝

酸辣凉拌面

用料:意大利面适量、黄瓜1根、食盐少许、陈醋适量、油泼辣子适量

1.黄瓜切成丝备用

2.意大利面煮熟捞出

3.将黄瓜丝放入煮好的意大利面中,加入老陈醋、少许盐和辣子油即可

笋干芋头老鸭汤

食材

老鸭半只、姜3片

芋头400克、水8碗

笋干50克、陈皮1角

做法

1、 洗净宰好的老鸭,切块,汆水捞起。

2、芋头洗净削皮。笋干泡发。

3、陈皮用清水泡软,刮去白瓤。

4、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

豌豆肥肠

制作:

1、把猪肥肠治净后切成滚刀块,放入加有少量熟菜油的热油锅里,烹入料酒并煸炒至水分将干时,下入姜片、葱节、大蒜瓣、少许花椒、香料和豆瓣炒香出色,掺入鲜汤烧沸后,倒进大砂锅里并调入盐、味精、鸡精和白糖,待用小火煨至软熟入味时,离火待用。

2、等到客人点菜后,从大砂锅里舀出一份量的红烧肥肠放入小砂锅里,并加入鲜豌豆或泡发好的干豌豆,上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁自然收浓时,关火并撒上香菜,即成。

鲜味莴苣丝

材料:莴笋250克,辣椒(红,尖,干)30克,虾油10克,醋5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

做法

1.将莴苣去皮,洗净切细丝;

2.红辣椒去蒂、籽,洗净切细丝;

3.将莴苣丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。

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