蔬菜球
原料:菠菜(其他蔬菜也行);馒头、鸡蛋;盐;白胡椒粉;香油;淀粉;
1、菠菜洗净。锅子烧水,将菠菜放入,焯水。捞出控干冲凉,挤干。
2、将菠菜剁碎。加入盐、白胡椒粉、香油。搅拌均匀。
3、冰箱取出凉馒头。(最好是冰箱冷藏的,不会太干,太松散,好切)切薄片。切细丁。
4、过筛,将馒头屑筛掉。将整粒的馒头粒取出,散的馒头屑去掉。菠菜团团。
5、将菠菜团放淀粉中滚一遍。放入鸡蛋液中,粘裹蛋液。将菠菜团放入馒头粒中,粘裹遍身。
6、油温7成,将裹满馒头粒的放入。炸至金黄色,捞出。
7、待油温升高,将其全部放入,复炸一次,捞出控油即可。
泡椒田鸡
食材
田鸡适量
食盐适量、葱适量
蒜适量、花椒适量
料酒适量、泡红椒适量
泡姜适量、黄豆粉适量
做法
1.田鸡洗干净切块,用盐,料酒黄豆粉拌均腌20分钟
2.大蒜切片,泡椒泡姜切片,葱切片
3.锅内放油烧热后,放入田鸡稍微炸一下,断生后盛出来
4.锅内留底油,放入大蒜泡椒和泡姜和花椒炒出香味
5.放入田鸡翻炒,加入葱,加入少许盐即可
蒜泥菠菜鸡蛋
食材:
菠菜,鸡蛋,木耳,蒜子,盐,味极鲜,麻油
做法:
1.首先将菠菜去带根切开、水发木耳切丝、蒜子用刀背切成蒜泥。
2.准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,搅打散。
3.锅中放入清水,下入菠菜,焯至变熟,捞出。
4.锅中再次放入清水,下入木耳丝,焯熟捞出。
5.锅中放入油,倒入鸡蛋液,煎成蛋皮,将蛋皮卷起,然后切丝。
6.准备好菠菜,倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥,加小半勺盐,倒入适量味极鲜,淋入几滴麻油提鲜味,拌均匀,品尝即可。
糖醋橡皮鱼
材料:姜片适量,葱段适量,料酒1勺,香醋2勺,白糖3勺,生抽4勺,清水5勺,油适量
做法:
1.材料:橡皮鱼、姜片、葱段。
2.将橡皮鱼去头剥去皮去内脏洗净、捞出,控干水分,待用。
3.在碗中加入1勺料酒。
4.加入2勺香醋。
5.加入3勺白糖。
6.加入4勺生抽。
7.加入5勺清水。
8.调匀成糖醋汁,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入橡皮鱼两面煎一下。
10.接着,搁入姜片,倒入调好的糖醋汁。
11.调味煮开。
12.然后,煮至汤汁浓稠,关火、出锅。
13.最后,搁入葱段,即成。