酸汤牛腩
/ 食材 /
牛腩、西红柿、番茄酱
葱白、姜、蚝油
料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖
八角、桂皮、沸水
/ 步骤 /
1、将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，去皮，放容器里压碎；
2、牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用；
3、将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压30分钟；
4、炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄酱后继续翻炒；
5、将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐；
6 、锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可。
椒盐小黄鱼
食材准备：小黄鱼、葱、姜、面粉、料酒、盐、味精、椒盐
步骤：
1、将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠；
2、将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时；
3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉；
4、锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起；
5、等锅内油温再高些时，将小黄鱼从头放入，复炸，等色泽金黄时即可起锅，装盘；
6、椒盐可平均地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。
排骨蒸豆腐
材料：排骨、豆腐、姜、葱、黄豆酱、蚝油、盐、鸡精、生粉
做法
1、豆腐切成小块，姜切末，葱切碎。
2、排骨洗净斩小块，用姜、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制15分钟。
3、把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右
4、取出撒上葱花即可上桌。
牛肉馅饼
用料：面粉,发酵粉,牛肉,大葱,姜,鸡蛋,盐,老抽,生抽,花椒水,香油
做法：
牛肉搅成陷。
放入鸡蛋，老抽，生抽，盐，鸡精顺一个方向搅拌！
花椒用热水泡开，花椒丢掉，水一点点加入肉馅里，搅拌均匀一次再加下次！
放入葱姜沫搅拌均匀！
最后倒入香油搅拌上劲成团！
面粉加一点点发酵粉拌均，加一点点只是为的让饼熟了之后皮不是很硬！
倒入温水搅拌成絮状！
揉成光滑面团盖保鲜膜或者盖子松弛半小时！
松弛好的面团搓成长条分成均匀小面团！
擀成圆片！放入肉馅！
包成包子样，摁扁！
电饼铛预热，抹油放入馅饼！
烙至两面金黄！
