红烧肉，很多的朋友喜欢吃，比较好吃的红烧肉，是吃着一点都不油腻，到嘴里入口即化的感觉，可是很多人做出来的红烧肉，吃了特别油腻。怎么样才能让我们做出来的红烧肉能达到这种效果呢，其实呢，想要达到这种效果是需要一些窍门的，那就是在炖肉的时候加入一点它。
加入这种调料红烧肉就非常爽口，吃着不油腻，可以多吃几块儿了。那么我们来看一下这种做法吧，很多的朋友喜欢吃红烧肉，吃米饭的时候是最好的下饭菜，吃了一点都不油腻。红烧肉的做法有很多种，每个人喜欢的口味不一样，只要自己喜欢就可以，红烧肉做成熟了全家人都非常喜欢吃。
那么我们来看一下这种做法吧，首先准备一些肉，五花肉清洗干净在锅里焯一下水，然后把五花肉捞出来切成块儿，五花肉切块要切大一些，这样吃才有嚼劲。在锅里倒了一些油，放几块冰糖，再放一些八角，香叶，辣椒，慢慢加热，炒出糖色以后，冒小泡泡把切好的肉块儿下进油锅里开始翻炒。
五花肉快速上色，这时候我们可以在里面加入一些啤酒，能够去除肉的腥味儿。倒入生抽给五花肉上色，还可以往里面加入一种东西，这种东西呢是非常关键的，就是让五花肉能炖煮软烂的东西。这种东西那就是小苏打，小苏打是碱性的，能够让食物松软，做酥茄子的时候裹面糊就需要用到小苏打。
炸油条也需要用到小苏打，小苏打不要放太多，一小勺就可以了，搅拌均匀，然后盖上盖子继续炖煮，在锅里加一些开水炖煮半个小时以后大火收汁，加入一些盐和其它的调料调味就可以了。用这种方法做出来的红烧肉，吃了软烂入味儿，一点儿都不油腻，大家学会了吗？
