我家孩子最喜欢吃红烧肉，主要是吃起来肥而不腻，软糯香甜，小孩也不怕瘦肉塞牙缝了，炖的烂烂的超级无敌好吃，再加上个汤汁拌拌米饭，哇！吃个两碗饭都不嫌多。
烧红烧肉首先要选一块优质的五花肉，肥瘦适中，五花肉就是一层肥一层瘦层层肥手相间，吃起来才不会油腻，口感恰当好处，富有弹性，好的五花肉质弹性佳，不会过干或过油，让不爱吃肉的人也会爱上它。特别和鸡蛋搭配的一起烧，营养价值更加丰富，不仅味道好吃，而且还补钙补铁，补充蛋白质，小孩吃了还会增强记忆力。现在就跟大家分享一个红烧肉和鸡蛋搭配的做法。
准备材料
1.五花肉500克.鸡蛋8个.冰糖20克.老抽2勺，生抽3勺.料酒适量，姜片5片.八角1个.香叶2片.
步骤
1.把买回来的五花肉清洗干净，放入锅中加入适量清水，料酒，姜片一起焯水，焯好后捞起洗净切小块备用
2.把鸡蛋煮熟，煮鸡蛋时加入少许盐，这样煮的鸡蛋不会裂开，还有煮鸡蛋时全程开中小火，不能大火，否则鸡蛋会破相的
3.煮好的鸡蛋捞起，放凉后剥好，把鸡蛋划两刀，再翻一面也划两刀，这样烧出来会更入味，更好吃
4.全部准备好材料，开始热油锅，锅中加少许油，加入姜片，八角和香叶炒香，放入五花肉翻炒至变色出油
5.加入鸡蛋一起翻炒，烧至鸡蛋外皮有点起皱，就跟虎皮鸡蛋一样皱皱的，更好吃，
(本来煮了8个鸡蛋.剥的时候被小孩子吃掉2个.还剩6个)
6.加入适量料酒，老抽，生抽，冰糖，一起翻炒至上色
7.加入温水，水量和肉相平
8.盖上锅盖大火煮开，转小火煮1个小时.再开大火慢慢收汁，等汤汁剩下1/3时，尝下味道适当调一下味，继续收汁，收成你喜欢的汤汁。
即可出锅，撒上葱花和香菜叶
美味又好吃的红烧肉做好了。看着都留口水。