红烧鸭子，这样做零失误，美味又营养
鸭肉是一种非常有营养的美食。吃法有很多种，在北京最常见的就是北京烤鸭，还会做出一些酱板鸭，熏鸭等做法。
今天和大家分享一个不一样的吃法，炖鸭，给它起名叫红烧鸭子，做法非常简单，主要它的营养成分非常丰富，
鸭子的肉质与鸡肉非常相仿，它属于低脂肪低卡，零脂肪的美食，不仅可以滋阴补阳，养胃健脾，还可以有消肿止咳。
鸭子是日常生活中最常见的美食，但建议大家挑选鸭肉的时候，你就要挑选嫩一点的鸭肉，这样的鸭肉嚼起来非常智能，入口即化，而且做任何美食都非常美味，特别是这个红烧鸭肉，经过熬制之后，会将营养成分全部熬制出来。
下面给大家分享这段红烧鸭肉的做法，用心学一次就能成功，而且这道美食大人孩子都爱吃，既补营养又驱寒。不妨学会之后试一试，做给你的家人吃，也许他们吃一次就能爱上这道美食的味道。
【菜品】：红烧鸭子
【烹饪食材】：鸭子600克，葱一根，姜四片，蒜一头，冰糖30克，八角三个，桂皮四克，香叶三片，干辣椒四个，料酒两勺，生抽一勺，老抽一勺，鸡精一勺，生盐一勺，水适量，油两勺
【烹饪步骤】：
1、首先将用到的食材提前准备好，在外面买回一只新鲜的鸭子，回家之后清洗干净，剁成大小均匀的小块，再次清洗一遍，洗掉表面的血水放在一旁备用，准备好所有用到的辅助调料。
2、用家中的不粘锅放入适量的清水，冷水将鸭肉放入锅中，大火将水烧开，将鸭肉煮熟，煮熟之后露出清洗掉表面的浮沫，放在一旁备用。将葱姜，蒜全部清洗干净之后切成碎片放在一旁。
3、锅中放入适量的时候，大火将油烧热，之后转小火，放入冰糖，将冰糖全部融化熬成姜糖色。
4、然后加入鸭肉翻炒均匀，翻炒之上策，将冰糖的颜色均匀均匀的包裹在鸭肉上面，最后放入八角。香叶干辣椒炒出香味。
5、然后加入两勺料酒去腥，一勺生抽调味，再加入一勺老抽调色，翻炒均匀，如图所示。将所有时下翻炒至上色。
6、加入适当的清水，清水没过鸭肉大概一米左右，然后用勺子将其翻炒均匀调大火。
7、改大火将水烧开之后转小火，小火慢炖，大概40分钟左右。
8、将鸭肉炖烂之后加入一勺，期间再加入一勺食用盐，食用盐的分量可以根据自己的口感去调试，将两种食材放入锅中火翻炒均匀。
9、然后调大火收汁，将汤汁全部收干之后即可。
【烹饪小贴士】：
1、出锅之后，可以撒上一些葱花、香菜进行调味，味道更加鲜。
2、挑选鸭肉的时候，建议大家不要挑选比较老的鸭子，这样的鸭肉吃起来非常干净，而且会有一种咬不动的感觉。
