酸辣开胃泡鸡爪
食材：鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法：
1、鸡爪洗净后，去除鸡角，并切成两瓣；切两瓣的时候，记得从肉厚的地方先切一下再剁开，以免剁乱了哦~
2、锅里加入冷水，放入鸡爪；放入一大汤勺料酒，加入姜片，一起大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方，用筷子可以轻松戳破~
3、将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，加入冰块，使鸡爪凉透；这样可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。
4、乘鸡爪冷却的时间，准备好备料。将青尖椒切成小圈圈，干辣椒切开，大蒜剁碎；香菜切成小段。捞出冷却好的鸡爪，分别加入适量的生抽、米醋和白糖。
红烧鱼
食材：鱼、香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油
做法：
1.鱼身两侧打刀，拍上干淀粉备用。
2.香葱切寸段备用。
3.把葱、姜、蒜切成整片，干辣椒切开，放在一边备用。
4.锅里放油，七成热的时候，把鱼放在锅里煎到金黄色，取出备用。
5.锅中放干辣椒炒出香味，下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。
6.把炸好的鱼放入锅中加温水，水加到鱼的三分之二的地方。
7.加入盐、鸡粉、糖、调料盖，火烧至汤汁浓稠，淋麻油出锅。
农家小炒肉
食材：五花肉、青椒、蒜子、酱油、蚝油、白糖、豆豉、盐、油。
做法
1、将五花肉用刀均匀切成薄片，放入锅里焯水后待用。
2、青椒清洗干净，用刀切成块备用。
3、热锅冷油后，放入处理好的五花肉片，煸炒至金黄时，放入蒜子和青椒翻炒香时。
4、放入酱油、蚝油、白糖、豆豉、盐调味料，大火翻炒至香即可出锅。
