爱上疙瘩汤，是在一次春节的家宴上。这道番茄疙瘩汤一上桌，便受到了各位在座亲朋的欢迎。
这道汤菜不仅颜色亮丽，而且汤汁鲜美，面疙瘩筋道爽滑，融汤、菜、面于一体，无论从视感还是口感角度来讲，都堪称完美无缺。
疙瘩汤选材家常，制作简单，配菜可以随意搭配。最常见的莫过于西红柿鸡蛋和青菜了。
1.一勺面粉，用细小的水流搅成大小均匀的面絮状；西红柿一枚洗净切碎；
2.鸡蛋一枚打入碗中搅拌成蛋液；油热之后下入鸡蛋滑炒，再倒入切好的西红柿；
3.一边炒一边搅拌，炒出番茄的浓汁来；续入适量的清水，烧开，倒入搅拌好的面絮；
4.放入事先备好的上海青，加入适量的食盐、生抽、蚝油、胡椒粉；炖煮片刻，出锅前淋入少许香油即可；
4.汤菜面一体，作为早餐或者晚餐也是一个不错的选择。
5.鸡蛋不用油炒制，最后滑入汤中也是很多人的做法。
