五香脆皮鸡
材料：
鸡、鸡汁、花椒、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、糖、米酒、醋
做法：
1.鸡洗干净，将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包好。
2.将包好的料包放在锅中，放入洗净的鸡，加入水没过鸡煮开，撇去血沫，煮1小时后，放盐煮熟，捞出备用。
3.将糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀，淋在鸡身上晾2个小时。
4.炒锅内放油，烧热后，放入鸡，边炸边动，炸至金黄色。
5.将炸好的鸡，切成块即可。
肉末炒豆芽
材料：
猪瘦肉、绿豆芽、蒜末、葱末、料酒、盐、蚝油
做法：
1.豆芽洗净，沥干水分。猪瘦肉切成末，葱、蒜切成末。
2.锅中倒入适量油，油热，放入肉末，翻炒至变白。
3.加入蒜末炒出香味，加入豆芽，翻炒至变软，加少许料酒、盐、蚝油油调味。
4.最后加入葱末，翻炒均匀即可出锅。
韭菜炒冬笋
材料：
香菇、冬笋、韭菜、色拉油、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1.韭菜洗净切段，香菇洗净切丝。
2.冬笋去外皮，对半切开，放入开水锅中，煮熟后，捞出切细丝。
3.炒锅内放油，油热后倒入笋丝煸炒过油。
4.倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒至香菇发软后，倒出备用。
5.锅内再放油，油热后，倒入韭菜，炒出香味后。
6.倒入炒过的笋丝和香菇丝，加盐、胡椒粉炒匀即可。
冬瓜火腿汤
材料：
冬瓜、火腿、姜、虾皮
做法：
1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝。
2.锅烧热，放少许油，油烧热，放入姜丝爆香。
3.放入火腿丁，翻炒几下。
4.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟。
5.锅中倒适量水，没过冬瓜大火烧开。
6.加盖小火炖煮10分钟，撒上虾皮即可出锅。