孜香炒羊肉
材料:
羊腿肉、油、盐、鸡蛋清、淀粉、生抽、香菜、料酒、芝麻、葱、孜然、辣椒粉
做法:
1.将羊肉切成片,加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉抓匀,腌制10分钟。
2.香菜切成长段,葱切成小段。
3.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入羊肉快速炸至变色,控油出锅待用。
4.锅里留底油,放入葱、孜然、炸好的羊肉,加入芝麻、辣椒粉、盐翻炒均匀。
5.将香菜铺入盘底,出锅装盘即可。
香汤菜卷
材料:
白菜叶子、胡萝卜、金针菇、青彩椒、鸡汤、盐、胡椒粉
做法:
1.鸡汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用。
2.金针菇洗净后,切去根部,胡萝卜去皮切成丝,彩椒去蒂切成丝。
3.白菜叶子洗净后,用开水焯至变软后,捞出备用。
4.把焯过的大白菜叶子摊平在案板上,切去比较硬的白菜梗,叶子内侧朝上。
5.在菜梗的一端分别摆上适量的金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝。
6.慢慢卷起来,卷成卷。
7.把卷好的菜卷,摆到盘中,淋上鸡汤,加盖留孔。
8.放入微波炉内,高火加热15秒,程序结束后取出即可。
蒜苗豆腐
材料:
豆腐、青蒜、蚝油、红烧酱油、鸡蛋、葱
做法:
1.豆腐切成薄片。
2.用稍大点的容器打一个鸡蛋。
3.鸡蛋打散后,放入豆腐片,均匀的粘上蛋液。
4.碗中加蚝油、红烧酱油、一倍多量的清水搅拌均匀,调成料汁。
5.起锅烧油,粘上蛋液的豆腐,逐个放锅里面。
6.小火煎制,煎至两面金黄。
7.倒入提前兑好的料,加入葱花大火收干汤汁后。
8.将青蒜末放入炒匀即可。
清炒菜苔
材料:
红菜苔、盐、 鸡精、白醋、香油、油、大葱、姜
做法:
1.将红菜苔洗净切段,葱、姜切末。
2.起锅烧油,放入姜末、葱末炒香。
3.加入红菜苔段、盐,翻炒至断生。
4.加白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。