糖醋卷心菜
做法：
1.圆白菜半个、硬梗剔除、干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片；
2.圆白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入、快速反动同时、倒入三分之一勺白醋；快速过凉水控干水；干红椒切段、姜切末；
3.小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放鸡精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。
酸汤雪花牛肉
材料：雪花牛肉150克。莴笋100克，青红椒。黄灯笼辣椒酱20克，盐3克，鸡精5克，鸡汁，南瓜汁，野山椒，白醋，姜米，蒜米、高汤。
做法
1.雪花牛肉切薄片备用，莴笋切丝，备好南瓜汁。
2.莴笋飞水垫入器皿中，雪花牛肉飞水待用。
3.锅入色拉油放姜米、蒜蓉、青红椒、黄灯笼酱、野山椒、煸炒倒入高汤。
4.烧开加南瓜汁调盐味。加雪花牛肉出锅。
5.装盘香菜装点。
秋葵嫩豆腐
材料：秋葵200克，豆腐100克，香油、海苔、盐、姜末、生抽、醋各适量。
做法：1、将秋葵洗净切段，豆腐切丁，把豆腐和秋葵一同放入沸水中焯一下，捞出装盘，（秋葵放在豆腐丁上）。
2、调碗汁（用盐、姜末、生抽、醋），淋在秋葵上，撒海苔丝，滴上香油即可
鸡肉丸子
材料：鸡胸肉300克，盐2克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量，食用油适量，葱姜蒜末适量白胡椒粉少许
做法：
1.买来的鸡胸肉切成小块。放到料理机中，加少许水打成鸡肉泥。没有料理机也可以用刀剁。
2.鸡肉泥中加入盐，白胡椒粉，生抽，玉米淀粉拌匀。
3.锅中放水，在水开之前，取适量的肉泥整理成丸子。下入锅中煮至漂起。
5.调照烧汁。碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。
5.平底锅中放适量的油，油热后放入煮好的丸子，煎至丸子表面金黄。
6.倒入调好的调味汁。待汤汁浓稠，中火收汁。
