说到我们中国的美食的话，真的是多到数不胜数的，而且我们中国地大物博，在我们国家也有非常多的特色美食，这些特色美食现在不仅吸引着中国的吃货们，也吸引着很多国外的吃货们，我说今天跟大家分享的这种美食，现在在我们的生活中就是特别的受欢迎的，那就是火腿了。
说到火腿有很多的人也都是吃过的吧，在我们国家知名的火腿还是比较的多的，比如说宣威火腿，金华火腿，如皋火腿等等，因为火腿也是一种风味独特的美食，吃起来口感非常的精的，所以有很多的人都是非常的喜欢吃的，除了我们国家这些知名的火腿以外，在欧洲也有很多的火腿，都是非常的知名的，不过我们国家的火腿一般都是需要烹饪以后才能够吃的，但是欧洲的火腿则是可以生吃的，那么这是为什么呢？看完以后才知道。
现在人们的生活条件也越来越好了，在吃食物的时候人们也是越来越讲究的，而在吃食物的时候一般也都是考虑4个方面的，首先就是干净卫生方面，还有就是口感，以及能不能消化吸收，还有最后一点特别重要的就是里边是否存在细菌。而干净卫生方面一般只需要冲洗干净就可以了，但是如果有细菌的话，一般也都是需要做熟以后差不多才能够把细菌杀灭掉的。
所以我们中国人在吃美食的时候，都是会把食物给做熟才吃的，这样也是可以一下子就能解决上面的这4个因素的，而且对于我们中国人来说，生吃肉的话，很多的人都是不习惯的，所以我们才会通过蒸，炒，焖，煮，炖，腌制等等一些烹饪方法，让口感变得更加好，而且也更有益于人体吸收，基本上也是不用担心卫生和细菌方面的问题。
不过现在在我们的生活中有很多的食物也都是不需要烹饪的，比如说三文鱼，日本的生鸡蛋等。因为三文鱼熟吃的话，口感并没有特别的好，而且三文鱼也是属于一种深海鱼，里面的细菌是非常的少的，并且在吃的时候人们还会占一些芥末的调味品也是可以帮助杀灭一些细菌的，还有就是日本的生鸡蛋之所以能生吃也是因为是无菌的，所以在吃的时候也是可以放心的，不过如果过了一定的期限以后，这样的鸡蛋还是要做熟吃的。
而对于欧洲的火腿之所以可以生吃，也是因为欧洲的火腿在制作的过程中多了发酵这一个过程，而且欧洲的环境也是比较特殊的，在制作火腿的时候并不需要太多的盐分就可以做成做出来的，做出来的火腿肉质细嫩软辣，咸淡适宜，并且细菌极少，所以是可以生吃的。
但是对于我们国家制作的火腿来说，一般都是采用腌制和风干的方法制作出来的，而且吃起来肉质也是比较的硬，盐分又比较的重，所以并不适合生吃，做熟了吃，不仅可以去除多余的盐分，而且口感也会更加的好。而这就是为什么欧洲的火腿都是可以生吃，我们国家的则不可以生吃的原因，那么对此你还有其他的一些了解吗？
